Une petite recette bien délicate que j'avais trouvé sur le blog de Mamie Caillou, blog que je visite régulièrement
Il vous faut, pour 4 personnes, j'en ai obtenu 6 belles petites verrines :

INGREDIENTS

60cl de crème fleurette

1 gousse de vanille (de Tahiti pour moi)

80g de sucre

4 abricots (au sirop pour moi)

3 feuilles de gélatine

PREPARATION 

Couper les abricots en petits morceaux. Mixer finement les fruits avec 30g de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau.

Réserver le coulis au réfrigérateur. 

Couper le dernier abricot en petits dés et les réserver.

Faire chauffer, jusqu’à frémissement, la crème fleurette avec la gousse de vanille et le reste de sucre. Laisser infuser le mélange, hors du feu, une dizaine de minutes.

Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les assouplir puis les mélanger à la crème chaude. Mélanger uniformément, ôter la vanille et répartir la crème dans des verres de présentation en ajoutant les petits morceaux d’abricot.

Faire prendre au réfrigérateur au moins 2h puis couvrir de coulis de fruits jaunes.

Servir très frais.

Bon appétit !! 

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