DEMI LUNES A LA NOIX DE COCO

Voici la recette des demi lunes à la noix de coco réalisée pour l'Aid 2012, des biscuits délicieux trouvés chez Couscous et Puddings

Ingrédients :

250g de beurre doux un peu mou/pommade ( non fondu )
200g de sucre semoule
1 grand verre d'huile  ( 20 cl )
Une petite cuillère d'extrait de vanille liquide
2 oeufs
100g de noix de coco râpée
1 sachet de levure chimique ou 2 cuillères à café rases
900g de farine ( environ )

Mélange pour enrober :
  
120g de noix de coco râpée mélangée à 100g de sucre semoule
  
        

PREPARATION
 
 
Dans un grand récipient, bien mélanger ,  le beurre avec le sucre,  ajouter l'extrait de vanille, l'huile, les oeufs, la noix de coco râpée, la levure puis la farine peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte légère, qui ne colle pas (comme une pâte sablée).

Façonner la pâte sous forme de petits doigts,  et les rouler dans le mélange de noix de coco râpée/sucre, former des demi-lunes.

 

Enfourner 10/15 mn dans un four chaud  jusqu'à ce que les demi-lunes aient légèrement rosies. Elles ne doivent pas trop colorer donc bien surveiller la cuisson.

Laisser refroidir.

Bon appétit 

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