FINANCIERS AUX FRUITS ROUGES

Amis du jour, bonjour

je vous préviens, si vous goûtez à ces financiers, vous deviendrez fous si vous aimez les notes acidulés des fruits rouges.

INGREDIENTS

125 g de poudre d'amandes

110 g de sucre glace

120 g de beurre

85 g de farine tamisée

4 blancs d'œufs (220 g)

1 jus de citron

Une coupelle de fruits rouges

PREPARATION

Mélanger dans un saladier : la farine tamisée, la poudre d'amande et le sucre. Former un mélange sec homogène.

Ajouter les blancs d'oeufs, le jus de citron ainsi que le beurre fondu, mélanger le tout simplement au fouet manuel. Ajouter les fruits rouges.

Remplir des empreintes à financiers (moules très petits et fins) sinon se servir d'empreintes normales type : muffins, madeleines, tartelettes, ... en veillant à ne pas les remplir.

Enfourner dans un four préchauffé, 5 min à 220° puis 10 min à 180°.

Conserver dans une boîte bien fermée.

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