entremets - bavarois

Amis du jour, bonjour Aujourd’hui je vous propose la recette du fameux gâteau brésilien despacito composé d’une génoise au chocolat imbibée d’un sirop au café et d’une mousse au chocolat, un gâteau simple mais tellement bon ! Un gâteau qui a fait un énorme...

Amis du jour, bonjour je remonte ce billet pour le plaisir de mes lecteurs qui m'ont demandé la recette ! Ce gâteau avait fait partie de la série des gâteaux qui composaient la pièce montée du mariage de mon frère. C'était un vrai défi pour moi que de...

Glaçage miroir au chocolat (recette à base de cacao) : 210 g de sucre en poudre 75 g d’eau 70 g de cacao amer en poudre 145 g de crème liquide 8 g de gélatine 200 blooms (poudre ou feuilles) PREPARATION Mettez la gélatine à tremper dans un grand bol d’eau...

Amis du jour, bonjour, Aujourd’hui la recette du gâteau nuage de citron qui a fait un buzz à la maison lors de l’anniversaire surprise que j’avais organisé pour mon mari ce week end. Le despacito que j’avais fait également a lui aussi fait l’unanimité...

Amis du jour, bonjour, Le secret pour réussir un glaçage miroir, c'est de verser le glaçage chaud directement sur l'entremets congelé. C'est le choc de température qui va permettre au glaçage de se fixer instantanément en une fine pellicule et de briller....

Amis du jour, bonjour Il est plus que temps de penser à votre gâteau pour Pâques. Je vous propose de tester le délicieux entremet de Nicole du blog Nicolepassion. Je l'avais réalisé l'année dernière et il a eu un succès fou, je vous le recommande chaudement...

Amis du jour, bonjour INGREDIENTS 200 g de fraises entières 2 càs de sucre en poudre (selon l'acidité) 1 càs de jus de citron 1 cà s de maizena PREPARATION Dans un blender, mixer les fraises avec le sucre en poudre Dans un bol, mélanger le jus de citron...

Amis du jour, bonjour, Ingrédients pour environ 500 g d'orange curd : 3 jaunes d'oeuf 80 g de sucre en poudre 20 g de fécule de maïs 25 cl de jus d’orange (3 oranges environ) 40 g de beurre Préparation : Fouettez ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre...

Amis du jour, bonjour, voici un curd que vous pourrez utiliser dans vos gâteaux INGREDIENTS 150 g de sucre en poudre 30 g de beurre 3 œufs 2 à 3 citrons 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena) PREPARATION Pressez le jus des citrons, il vous en...

Amis du jour, bonjour Cet entremet, cela faisait un moment que je l'avais repéré chez Patrick et je ne pouvais absolument pas ne pas le faire. J'attendais juste la bonne occasion, le bon moment, la bonne excuse. Bref, ce que vous voulez !! Lorsque j'ai...