SAUTE DE VEAU AU CHORIZO ET AUX LEGUMES

Publié le 3 mars 2016 par Rahima

Amis du jour, bonjour

J'avais acheté un beau morceau de viande de veau et je l'avais mis au congélateur, le temps de cogiter sur la manière de le cuisiner. J'avais également du chorizo. Veau + chorizo, association gagnante !

C'est chose faite avec cette recette que j'ai inventé au fur et à mesure de la réalisation et par rapport à ce que j'avais comme légumes. Le résultat a été un succès sur la tribu qui a trouvé cela délicieux et ma fille qui m'a demandé s'il allait en rester pour son repas de midi.

Vous imaginez ma joie quand un plat fait l'unanimité !! sans plus tarder, je vous invite à prendre connaissance de ma recette ! La photo ne rend pas vraiment hommage mais le goût était là, je vous l'assure !!

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Ingrédients pour 4 personnes environ

355 g petits pois (surgelés pour moi)

500 g de sauté de veau

1 gros oignon doux (jaune pour moi)

1 échalote

3-4 gousses d'ail

2 carottes

1 tomate pelée et coupée en petits cubes

70 g de chorizo

245 g d'haricots plats

3 pommes de terre coupées en cubes

Farine pour épaissir un peu la sauce

persil ciselé - ciboulette

beurre - huile d'olive

1 cub or

sel, poivre du moulin

1 petite pincée de piment de cayenne ou une cc de purée de piments

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PREPARATION

Faire cuire les haricots verts et les petits pois pendant 5 min. Réserver.

Fariner les morceaux de viande avant de les faire revenir avec un peu d'huile et de beurre dans une large cocotte ou une grande sauteuse, ajouter l'oignon, l'échalote, l'ail. laisser revenir quelques minutes et ajouter la tomate coupée en quartiers, laisser fondre. Ajouter le chorizo et laisser revenir.

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Peler la carotte et coupez la en rondelles. La mettre dans la sauteuse avec le veau, ajouter de l'eau, juste à hauteur , le cube Or émietté, le persil ciselé, sel et poivre puis laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. A mi-cuisson, vérifier la cuisson de la viande et ajouter un peu d'eau avant d'ajouter les pommes de terre et continuer la cuisson. lorsque les pommes de terre sont pratiquement cuites, ajouter alors, les petits pois et les haricots verts et laisser mijoter une petite dizaine de minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

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