COOKIES AUX SAVEURS MEDITERRANEENNES

Amis du jour, bonjour

Voici une recette que j'avais repérée il y a quelques temps chez Choupette du blog PECHE DE GOURMANDISE, j'avais repéré ces petites bouchées aux saveurs bien marquées du sud : des olives, des pignons, des tomates séchées.

Je vous invite à découvrir la recette que j'ai pratiquement suivie :

Préparation 30 mn
Cuisson 15-20 mn

PREPARATION

Couper les olives en 2 ou 3 morceaux selon leur grosseur. Tailler les tomates séchées en petits morceaux (les ciseaux sont bien pratiques pour le faire).

A l'aide d'un robot mélanger la farine, la levure, le beurre coupé en morceaux, le mascarpone, 1 peu de sel et de poivre. Mettre le mélange dans un saladier et ajouter l'oeuf, les tomates séchées, les olives, les pignons et mélanger délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois.

Prélever des morceaux de pâte de 10 g environ (peser à chaque fois)  et les façonner en boules, les aplatir légèrement et mettre sur une feuille silicone posée sur la grille du four.

Enfourner à four préchauffé à 180° pendant 15-20 mn ( à adapter en fonction du four ). Laisser refroidir et conserver dans une boîte métallique.

      Bon appétit .....