MOELLEUX AUX POMMES ET YOP FRAMBOISES

Hier, Dimanche, j'ai sévi dans une opération recyclage. Cela faisait un moment que des Yop Framboises s'ennuyaient ferme dans le réfrigérateur. Je les avais achetés, pourtant à la demande expresse d'un certain Maciste qui m'avait certifié qu'il les boirait le matin avant d'aller en cours. Les derniers qui restaient n'ont plus trouvé grâce à ses yeux. 

Ne voulant certainement pas les jeter, j'ai voulu faire un petit test en faisant un moelleux aux pommes. Le résultat a été plutôt sympatique car le gâteau s'est avéré moelleux à souhait, léger en même temps et avec un petit parfum de framboises qui flottait dans l'air. 

Sans plus tarder, je vous donne la recette que j'ai vraiment fait au pif sans mesure. Voici en gros, ce que j'ai mis (au pif seulement les mesures du sucre, de la farine !!!) 

INGREDIENTS

3 Oeufs

1 yop framboises

50-60 g  environ de sucre

50 g de poudre d'amandes

30 g de beurre demi-sel (pour moi)

2 pommes

1 citron

80-100 g de farine

1 sachet de levure chimique

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher la pomme et la couper en tous petits morceaux. L'arroser de jus de citron et réserver.

Battre les oeufs avec le sucre pendant quelques instants puis ajouter le yop et continuer de battre. le mélange va s'épaissir un peu et gonfler.

Faire fondre le beurre et l'ajouter ltout en continuant à battre l'appareil. Ajouter la poudre et mélanger.

Ajouter la farine et bien mélanger pour former un mélange bien homogène et souple. Ajouter les pommes et le jus de citron.

Verser dans un moule (mon moule marguerite pour moi) et enfourner pour 40 minutes.

Démouler sur un plat de service.

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