GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT
Amis du jour, bonjour
Je mettrais régulièrement des articles concernant les bases de la cuisine et de la pâtisserie.
Ce seront des choses variées, comme des astuces, des recettes de bases qu'il est bon d'avoir sous la main
INGREDIENTS
366 g de chocolat au lait
133 g de crème liquide
1 cuil. à soupe de miel neutre
50 g de beurre mou
PREPARATION
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
Dans une casserole portez la crème à ébullition avec le miel.
Verser la crème sur le chocolat en 3 fois de façon à obtenir une émulsion. Ajoutez le beurre. Laisser refroidir complètement.
Battre la préparation pendant quelques instants
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