GATEAU DE CAPRI AUX AMANDES

Ma fille adore le monde du cheval et elle en fait toutes les semaines. De quoi se lier d'amitié avec d'autres personnes. Les élèves et les membres du club avaient donc décidé de lui faire une surprise à cette occasion et l'autre jour, elle m'a sollicitée pour faire un gâteau au chocolat à l'occasion de l'anniversaire de son prof d'équitation. Après quelques instants de réflexion, mon choix était fait ! Je savais quel gâteau  j'allais réaliser !!

Je ne vous ferai pas languir plus longtemps, c'est le gâteau Capri de Michèle qu'elle avait réalisé avec des noisettes. Je n'en avais pas assez donc j'ai mis des amandes à la place !

Je vous fais un copié-collé de sa recette et je vous mets les (si peu) petits changements que j'ai faits

INGREDIENTS

- 4 œufs moyens
- 160 g de chocolat noir (70 % de cacao) (200 g à 64 %)
- 2 càs de café fort
- 130 g de sucre (dont 1 càs pour les blancs)
- 100 g de beurre mou
- 200 g de poudre de noisette (poudre d'amande)
- 25 g d'eau de fleur d'oranger (4 càs)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace

PREPARATION

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre en poudre.

Faire fondre le chocolat avec le café, remuer pour lisser et réserver. Fouetter le beurre avec le reste de sucre jusqu'à obtenir une crème.  Ajouter les jaunes d'œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.

Incorporer toujours en fouettant la poudre de noisettes (amandes pour moi) puis le chocolat fondu et l'eau de fleur d'oranger.

Ajouter deux cuillerées de blancs en neige et bien mélanger pour assouplir la pâte. Incorporer alors délicatement avec une spatule le reste des blancs. Verser la pâte dans le moule. Enfourner pendant 25 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler. Servir saupoudré de sucre glace ou avec une pointe de chantilly.

Je ne l'ai malheuseument pas goûté et je n'ai pas de photo du gâteau coupé mais Kheïna m'a dit qu'il était excellent et ses amis ont déclaré qu'il "déchirait" ! voilà l'expression qui m'a été donnée pour décrire ce gâteau !!

Merci Michèle pour cette belle recette que je referai à coup sûr déjà pour pouvoir le goûter !!! 

  Bon appétit .....

Je vous remercie pour vos commentaires qui me comblent de plaisir et font vivre par la même occasion ce blog.

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