PISTACHUS

 
Hello

Voici le plateau de pâtisserie orientale que j'ai réalisée dernièrement à l'occasion du mariage du fils d'une amie de ma mère.

Réalisées peu d'ingrédients pour un résultat délicieux. voici la recette

Ingrédients : Pour 100 pièces environ (j'en ai obtenu 101 exactement !!)

1 kg d'amandes blanches en poudre

100 g de pistaches en poudre grossièrement écrasées
2 cs de pâte de pistache

500 gr de sucre glace

Blancs d’œufs (5-6 tout dépend de l'absorption)
Quelques pistaches entières  non grillées et non salées
Miel

paillettes alimentaires

Je vous invite à préparer d’abord tous vos ingrédients afin de les avoir sous la main

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients (sauf le miel !!), ajouter les blancs d’œufs  petit a petit jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Former plusieurs boules et ensuite à l’aide d’un tampon, placer  la boule de pâte, égaliser et pousser avec le poussoir du tampon

Mettre une pistache au milieu de chaque gâteau, disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire à 160° pendant environs 15 minutes

A la sortie du four, tremper dans du miel chaud et placer dans des caissettes, mettre des paillettes.

 Bon appétit 

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