PAIN AU SON D'AVOINE

Publié le 9 novembre 2017 par Rahima

Amis du jour, bonjour

A la demande de nombreuses personnes sur ma page Facebook, je vous livre la recette des petits pains au son d'avoine que j'avais découverte chez Paprika et chez Puce bleue.

PETITS PAINS AU SON D'AVOINE 10

C'est une belle découverte pour moi car ces petits pains sont délicieux et j'en mange un à chaque repas. J'espère que les vertus qu'on lui confère vont se vérifier sur ma personne !! lol

voyez plutôt :

De couleur brune, le son d'avoine, fibre végétale de nature glucidique n'est hydrolysé par aucun suc digestif humain. C'est ce qui confère au son d'avoine ses propriétés diététiques et thérapeutiques.

Les fibres du son d'avoine procurent une impression de satiété qui coupe la faim, accélèrent le transit et réduisent le temps d'absorption des sucres et des graisses.

Le son d'avoine aurait ainsi un intérêt dans les compléments alimentaires à visée amincissante.

(SOURCE: Naturalia)

Le son d’avoine est l’aliment le plus riche en fibres solubles et en pectine. Concrètement ? Lorsque vous absorbez du son d'avoine lors d'un repas, les fibres forment un gel qui capture les graisses et les sucres que produit votre organisme pour les évacuer directement sans passer dans le sang, d’où sa propriété amincissante et coupe faim.

La cuisson n’altére en rien les propriétés des fibres, il vous est donc possible de l’intégrer aux préparations pour galettes, crêpes, pâte à pain, pâte à pizza ou pâtisserie.

(SOURCE: Bienmanger)

Son d avoine

Pour 6 petits pains de 130 g et un de 40 g environ ou 2 pains moyens (pour ma part, je préfère la version individuelle)

PREPARATION :

- 300 g de farine complète T150
- 200 g de son d'avoine de mon partenaire Farin'up et que je viens de terminer ! . Il va falloir que je refasse le stock !
- 1 sachet de levure de boulangerie (briochin pour moi)
- 40 cl d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel

- 1 cs de miel (ajout facultatif)

PREPARATION :
Personnellement, j'ai fait ces petits pains avec ma MAP en mettant tous les ingrédients dans la cuve et j'ai mis le programme Pâte car je fais cuire mes pains dans mon four.

PETITS PAINS AU SON D'AVOINE 2

Si vous n'avez pas de MAP, vous pouvez le faire à la main ou au robot :

Dans un bol, faites dissoudre la levure dans un peu d'eau.
Dans un grand saladier, versez la farine complète, le son d'avoine et le sel. Ajoutez l'eau avec la levure. Mélangez le tout, n'hésitez pas à le faire à la main.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10-15 min sinon faite le au robot électrique jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Remettre la pâte dans le saladier, couvrez-la d'un linge propre puis laissez poussez 1h dans un endroit tiède.

Après ce temps, dégazez la pâte en la pressant avec votre poing.

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Coupez le pâton en portions de 130 g ou 150 g selon votre désir. Boulez les pâtons et laissez reposer 15 minutes.

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Roulez encore une fois les boules à la main, pressez la partie supérieure sur un papier absorbant humide, puis sur le son d'avoine en les aplatissant légèrement.

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